Stir fry z tofu, makaronem ryżowym i marchewką
M. Dziś zamówił na obiad pad thaia ;) zamówił więc dostał, ja miałam ochotę na coś lżejszego i w wersji vege ;) uwielbiam tego typu dania, błyskawicznie się przygotowują i cudownie smakują ;) świeże, lekkie, pyszne;) oczywiście możecie dodać ulubione mięso lub np. Krewetki ;) polecam!
1 porcja
- 2 plastry tofu ( użyłam wędzonego) pokrojone w kostkę
- 2 główki pok choy ( listki)
- Marchewka pocięta na wstążki
- Szalotka posiekana
- Ząbek czosnku posiekany
- Kawałek chili pokrojony na plasterki ( bez pestek )
- ok 30g makaronu ryżowego ( użyłam nitek z ryżu brązowego)
- Garść kiełków fasoli mung
- Garść listków kolendry
- Łyżka posiekanych prażonych orzeszków ziemnych bez soli
- Łyżka oleju kokosowego
- Plaster mango pokrojony w kostkę
Sos:
- Łyżeczka sosu rybnego
- Łyżeczka syropu klonowego lub miodu
- Łyżeczka pasty tamaryndowej
- Łyżeczka sosu ostrygowego
- Łyżeczka soku z limonki lub cytryny
Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Na oleju kokosowym krótki podsmażamy czosnek, szalotkę i chili, dodajemy tofu. Kiedy się zezłoci podlewamy odrobiną wody. Dodajemy pok choya i marchewkę oraz kiełki. Chwilę smażymy. Mieszamy składniki sosu. Wlewamy sos na patelnię. dodajemy makaron, smażymy jeszcze chwilę. Mieszamy energicznie. Podajemy z mango, orzeszkami i kolendrą.
Porcja to ok 371kcal
B:13,4g
T:21,2g
W:34g
Bl:3,2g
Smacznego!
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz