Chili z czarnej soczewicy

Dziś kolejny pomysł na wykorzystanie czarnej soczewicy ;) w zestawieniu z ostrą papryczką, pomidorami, słodkim mango i kremowym awokado smakuje wspaniale ;) dla mnie idealna opcja ponieważ po dodaniu mielonej wołowiny mam również obiad dla M. Pyszne i proste danie doskonałe na dzisiejszy chłodny dzień ;) Możecie tak jak ja zjeść z gryczaną "tortillą" lub brązowym ryżem ;)

Chili z czarnej soczewicy z sałatką z mango i awokado

2 porcje

• 1/2 szklanki czarnej soczewicy
• Puszka pomidorów krojonych
• Czerwona papryka pokrojona w kostkę
• 2 małe szalotki posiekane
• 2 ząbki czosnku posiekane
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki nasion kolendry
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• Ostra papryczka pokrojona w plasterki bez pestek
• Łyżka oliwy z oliwek

Do podania:

•  Listki kolendry

Sałatka:

• 1/2 awokado pokrojone w kostkę
• 1/2 mango pokrojone w kostkę
• Sok z limonki lub cytryny
• Ostra papryczka pokrojona w plasterki (bez pestek)

 Gryczane tortille:

• 50g kaszy gryczanej białej namoczonej przez noc w 1/2 szklanki wody

Soczewicę moczymy ok 20 minut i gotujemy według przepisu na opakowaniu (ok 20 minut).
Czosnek i szalotkę krótko podsmażamy na oliwie z dodatkiem przypraw. Dodajemy chili( trochę odkładamy do sałatki), pomidory, paprykę oraz ugotowaną soczewicę.  
Gotujemy wszystko ok 15 minut aż sos pomidorowy zgęstnieje, pod koniec dodajemy sos sojowy. 
Awokado mieszamy z mango, skrapiamy sokiem z limonki, posypujemy posiekaną papryczką chili. 
W międzyczasie odcedzamy kaszę i miksujemy z niewielką ilością świeżej wody ( ciasto powinno być dość gęste). Patelnię smarujemy niewielką ilością oleju kokosowego (możemy również smażyć tortille bez dodatku tłuszczu), nakładamy łyżką ciasto, formujemy niezbyt grube placki. Smażymy z obu stron aż placki lekko się zarumienią. Chili zajadamy razem z lackami i sałatką, obficie posypane kolendrą

Porcja chili z gryczaną tortillą (2 nieduże sztuki) to ok 448 kcal
B:20,3g
T:12,8g
W:68,5g
Bl:10,5g

Smacznego!