Indyjskie Curry z ciecierzycą i warzywami

Nie samymi pączkami człowiek żyje ;) choćby były w wersji fit i odchudzone nie zastąpią pełnowartościowego posiłku ( no jeden możecie zastąpić;) ja polecam warzywne curry z ciecierzycą ;) do tego brązowy ryż i pyszny obiad gotowy ;)

Indyjskie Curry z ciecierzycą i warzywami

Na 2 porcje potrzebujesz:

• 1/2 papryki czerwonej pokrojonej w kostkę,
• 1/4 cukini pokrojonej na półplasterki
• 1/2 puszki pomidorów
• 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
• 2 szalotki lub jedna duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• Kawałek ok 3 cm imbiru
• Kawałek ostrej papryczki
• Po 1/2 łyżeczki cynamonu, kardamonu, kuminu, zmielonej kolendry, kurkumy i słodkiej papryki
• 1/2 puszki ciecierzycy
• Łyżka octu winnego
• 1/2 szklanki wody
• Łyżeczka soli (lub smaku)
• 2 łyżki mleczka kokosowego lub jogurtu
• 2 garści natki kolendry do podania
• Czarnuszka do podania
• Łyżka oleju kokosowego
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki ryżu pełnoziarnistego ( u mnie jaśminowy zmieszany z brązowym)

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na oleju kokosowym podsmażamy szalotki dodajemy przyprawy, czosnek, imbir i chili. Chwilę podsmażamy, w razie potrzeby podlewamy wodą. Dodajemy pomidory, przecier dusimy przez ok 10 minut. Następnie dodajemy pozostałe warzywa i ciecierzycę, dolewamy wodę, ocet winny i mleczko lub jogurt. Dusimy jeszcze 10 minut. Doprawiamy solą, w razie potrzeby chili. Podajemy posypane kolendrą i czarnuszką. Świetnie smakuje z ryżem lub z plackami chapati.

Porcja curry z ryżem to ok 367g
B:12g
T:10g
W:60g
Bl:12g

Smacznego!