Shakshouka z oliwkami i papryką

Ulubiony śniadaniowy " bałagan" prosto z patelni. Pomysł na śniadanie z wykorzystaniem tego co pod ręką. Zawsze znajdzie się w domu jakieś jajko i puszka pomidorów ( latem oczywiście najlepsze będą świeże ;) , reszta to już dowolność... Kawałek papryki, oliwki, awokado, które leży sobie i czeka na " ten" moment.

Shakshouka z oliwkami i papryką

Porcja

• Jajko z wolnego wybiegu
• 1/2 puszki pomidorów krojonych (lub dwa świeże pomidory obrane ze skórki i pokrojone + łyżka przecieru pomidorowego)
• Kilka pomidorków koktajlowych pokrojone na połówki
• kawałek czerwonej papryki pokrojony na kawałki
• Kilka oliwek
• 1/4 awokado
• Łyżka oliwy
• Nieduża cebulka
• Ząbek czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• Garść posiekanej natki pietruszki i bazylii
• Odrobina ostrej papryczki opcjonalnie
• Do podania razowa pita i garść zieleniny np. Roszponki

Na oliwie podsmażamy cebulkę i czosnek oraz ostrą papryczkę jeśli używamy. Dodajemy pomidory, paprykę, pomidorki koktajlowe. Dusimy na niedużym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem. Pośrodku patelni robimy miejsce i wbijamy jajko. Posypujemy całość oliwkami. Dusimy aż jajko się zetnie. Posypujemy całość świeżymi ziołami. Układamy na patelni plastry awokado i roszponkę. Podajemy z pitą lub żytnim pieczywem.

Smacznego!

Porcja to ok 287kcal (bez pieczywa)

b:10,7g
T:22,4g
W:13,7g
Bl:3,1g