niedziela, 27 listopada 2016

bakłażan faszerowany

Bakłażan faszerowany 



porcje


  • 2 małe bakłażany
  • puszka krojonych pomidorów lub 4 pomidory obrane ze skórki i pokrojone
  • 4 łyżki ugotowanej zielonej soczewicy
  • 4 łyżki ugotowanej komosy ryżowej (użyłam czarnej)
  • szalotka posiekana
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • łyżka oliwy z oliwek
  • nasiona kminu rzymskiego
  • sól
  • łyżka octu balsamicznego



sos:

  • 2 łyżki tahini
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • łyżka syropu klonowego
  • sól do smaku
  • kilka łyżek ciepłej wody


sałatka:

  • garść rukoli
  • plastrów suszonych pomidorów
  • kilka zielonych oliwek pokrojonych na plasterki
  • ćwiartka awokado pokrojonego w kostkę


Piekarnik nagrzewamy do 200stopniC. Bakłażany kroimy na połówki, nacinamy miąższ na krzyż, uważając by nie przeciąć skórki. Bakłażany pieczemy posypujemy kuminem i solą, pieczemy ok 40 minut.

Na oliwie podsmażamy szalotkę i czosnek, dodajemy pomidory, soczewicę, komosę. Dolewamy ocet balsamiczny i niewielką ilość wody. Smażymy ok 10 minut na niedużym ogniu.

Tahini ucieramy z sokiem z cytryny. Dodajemy syrop klonowy i taką ilość wody żeby uzyskać gładki niezbyt gęsty sos. Doprawiamy do smaku solą.

Kiedy bakłażany będą gotowe, miąższ ostrożnie wyjmujemy ze skórki przy pomocy łyżki. Dodajemy miąższ na patelnię z pomidorami, soczewicą i komosą. Mieszamy, smażymy kilka minut. Doprawiam solą i pieprzem. Farsz przekładamy do skórek od bakłażanów. Podajemy z sałatką z rukoli, awokado, oliwek i suszonych pomidorów, polane sosem z tahini :)

smacznego!

porcja to ok 412kcal
B:15g
T:20g
W:48g
Bł:11g


sobota, 26 listopada 2016

Pieczone warzywa z zieloną soczewicą i komosą

Pieczone warzywa z zieloną soczewicą i komosą




  • 3 marchewki
  • 2 małe pietruszki
  • fenkuł
  • kawałek selera
  • 2 szalotki
  • łyżeczka nasion kminu rzymskiego




  • 6 łyżek soczewicy zielonej
  • liść laurowy
  • 6 łyżek komosy ryżwej (użyłam czarnej)
  • łyżka sosu sojowego


sos z nerkowców

  • 2 łyżki masła z nerkowców (lub ok 50 gram nerkowców)
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • kilka łyżek wody
  • łyżka syropu klonowego lub łyżeczka miodu
  • sól i pieprz do smaku



  • ok 30g orzechów nerkowca
  • kilka oliwek zielonych pokrojonych na plasterki
  • listki kolendry



Piekarnik nagrzewamy do 180stoni C.
Soczewicę gotujemy do miękkości z dodatkiem listka laurowego.

Warzywa kroimy na słupki, mieszamy z oliwą, kuminem, doprawiamy solą i pieprzem. układamy na blaszce  wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 25 minut.

Komosę gotujemy do miękkości.

Przygotowujemy sos.
Mieszamy wszystkie składniki aż się połączą. Jeśli używamy orzechów zamist masła, miksujemy wszystkie składniki w blenderze na gładnką masę.

Prażymy nerkowce na suchej patelni.

ugotowaną komosę mieszamy z soczewicą i łyżką sosu sojowego. Podajemy razem z upieczonymi warzywami, nerkowcami, oliwkami i listkami kolendry, olane sosem z nerkowców :)

Smacznego!

Porcja to ok 529 kcal
B: 20g
T: 23g
W: 64g
Bł: 9,g





środa, 23 listopada 2016

omlet idealny

omlet owsiany z owocami



  • 2 jajka, osobno białka i żółtka
  • łyżka mąki owsianej lub ryżowej
  • łyżeczka masła orzechowego
  • olej kokosowy

  • pół banana
  • kawałek mango
  • kiwi
  • łyżka nasion granatu
Białka ubijamy na sztywną piąnę, dodajemy żółtka oraz mąkę. mieszamy do połączenia się składników. patelnię smarujemy niewielką ilością oleju kokosowego. kiedy bedzie gorąca nakładamy masę. Smażymymy na niedużym ogniu aż omlet lekko się zrumieni. przekładamy ostrożnie na drugą stronę. Smażymy jeszcze chwilę. Omlet smarujemy masłem orzechowym, układam plasterki banana, składamy na pół. podajemy z resztą owoców, polany syropem klonowym.

porcja to ok 416 kcal
B:18g
T:19,2g
W:44,8g
Bł:5,8g


Smacznego! 

jaglanka dyniowa

jaglanka dyniowa

  • 3 łyżki kaszy jaglanej
  • 2 łyżki puree z pieczonej dyni*
  • kawałek pieczonej dyni*
  • pół banana
  • łyżka syropu klonowego
  • pół łyżeczki sezamu
  • połtorej szklanki wody


  • ewentualnie cynamon lub przyprawa do piernika


Kaszę wsypujemy do suchego garnka, chwilę prażymy. Dolewamy wodę, gotujemy ok 10 minut. Dodajemy puree z dyni, doprawiamy cynamonem. Gotujemy aż kasza będzie miękka.

Na suchej niedużej patelni prażymy ziarenka sezamu aż lekko zbrązowieją. Dodajemy olej kokosowy oraz łyżeczkę syropu klonowego. Mieszamy, dodajemy plasterki banana i kawałki dyni. Smażymy aż banany lekko zbrązowieją. 

Jaglankę podajemy z bananami i dynią, polaną resztą syropu klonowego.

*dynię kroimy na ćwiartki, pieczemy w temeraturze 180 stonpi C. ok 30 minut. Miksujemy na puree.

porccja to ok 332 kcal
B:7,9g
T:8g
W:64g
Bł:8

smacznego!

dyniowe burgery z kaszą jaglaną

dyniowe burgery z kaszą jaglaną



porcje
  • ćwiartka upieczonej małej dyni hokkaido ok 200g
  • 4 łyżki kaszy jaglanej suchej
  • 1 szalotka posiekany
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • szczypta gałki muszkatułowej
  • 2 łyżki mąki owsianej lub ryżowej
  • 1 jajko
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz

  • 4 garści szpinaku
  • 1 zabek czosnku posiekany
  • 1 szalotka posiekana
  • 4 plastry suszonych pomidorów posiekane 
  • 4 łyżki kiełków stir fry (opcjonalnie)
  • łyżka oliwy z oliwek
  • woda
  • sól, pieprz i gałka muszkatułowa do smaku


Kaszę gotujemy w 1,5 szklanki wody (powinna wchłonąć całą wodę). Odstawiamy do przestygnięcia. 
Dynię miksujemy na puree.Dodajemy kaszę. Chwilę miksujemy. Na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy szalotkę i czosnek. Dodajemy do masy dyniowej razem z przyprawami, natką jajkiem i mąką, mieszamy masę. 

Na rozgrzaną patelnię posmarowaną niewelką ilością oleju kokosowego nakładamy po łyżce masy, formując kotleciki. Smażymy na niedużym ogniu z obu stron aż się zrumienią.

W międzyczasie na drugiej patelni podsmażmy na oliwie czosnek i szalotkę dodajemy kiełki (jeśli używamy), suszone pomidory, chwilę smażymy, odlewamy niedużą ilością wody. Dodajemy szpinak, jeszcze chwilę smażymy. podajemy razem z burgerami z dyni.

Smacznego!

porcja (3 sztuki ze szpinakiem) to to 360 kcal 
B:12g
T:16g
W:45g
Bł:7,4g


wtorek, 26 lipca 2016

Pieczony kalafior i brokuł z dipem sezamowym

Nie wiem czy bardziej zachwyca mnie jego smak czy kolor ale po raz kolejny u mnie fioletowy kalafior ;) pieczony razem z brokułem i tofu a do tego awokado, migdały i dip sezamowy ;) pyszny jest;) raz upieczesz kalafiora i nie wrócisz do gotowania go na pewno ;)

Pieczony kalafior i brokuł z dipem sezamowym



Porcja
1/2 niedużego kalafiora fioletowego lub zwykłego białego
1/2 brokuła
Łyżka migdałów w płatkach
2 plastry tofu ok 50g
1/3 awokado
Koperek
Oliwa

 Marynata do tofu:
2 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki syropu klonowego
Łyżeczka oleju sezamowego

Dip sezamowy
1,5 łyżki tahini
 Łyżka soku z cytryny
Łyżeczka syropu klonowego
2 łyżki wody
Szczypta

Mieszamy składniki marynaty do tofu. Tofu kroimy w kostkę i dokładnie obtaczamy w marynacie. Odstawiamy. Piekarnik nagrzewamy do 200stopniC. Kalafiora i brokuła dzielimy na różyczki. Układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Nacieramy niewilką ilością oliwy, posypujemy solą i pieprzem. Wstawiamy do piekarnika na ok 25 minut. Po ok. 10 minutach do piekarnika wkładamy kostki tofu.
Przygotowujemy dip. Tahini ucieramy z sokiem z cytryny, dodajemy sól, syrop klonowy i wodę. Mieszamy aż składniki się połączą. Możemy dodać woęcej wody jeśli dip jest za gęsty.
Awokado kroimy w kostkę, koperek siekamy. Na suchej patelni krótko prażymy migdały. Upieczone warzywa i tofu układamy na talerzu razem z awokado. Posypujemy koperkiem oraz migdałami. Polewamy dipem.

Smacznego!

B:21,9g
T:33,3g
W:25,2g
BŁ:12,6g

456kcal

sobota, 23 lipca 2016

Sałatka z awokado i pomidorów

Ten przepis jest tak prosty, że miałam nie umieszczać go na blogu;) bo w sumie to rzadna filozfia pokroić awokado i pomidory i skropić oliwą...z drugiej strony jednak właśnie dzięki swej prostocie to ostatnio moja ulubiona sałatka ;) idealna z żytnią grzanką lub jako dodatek do krewetek usmażonych z czosnkiem;)możemy w sezonie wzbogacić ją dodajc ugotowany bób :)

Sałatka z awokado i pomidorów




2 porcje
Awokado
2 garści pomidorków koktajlowych
Garść listków bazylii
Łyżka oliwy z oliwek
Łyżka sosu balsamicznego *
Sok z cytryny
Sól i pieprz do smaku

opcjonalnie garść ugotowanego bóbu

Awokado kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny. Pomidorki kroimy na połówki. Układamy na talerzu pomidorki i awokado. Posypujemy bazylią, solą i pieprzem. Skrapiamy oliwą i sosem balsamicznym. 

*aby przygotować sos balsamiczny redukujemy ocet balsamiczny ( aż zgęstnieje)podgrzewając na niewielkim ogniu. Dodajemy odrobinę syropu klonowego.

Smacznego!

piątek, 8 lipca 2016

Najprostsze bananowe pancakes

Najprostsze bananowe pancakes, idealne na deszczowy poranek ;)  trzeba sobie jakoś radzić kiedy skończyła się kasza jaglana...coś na ciepło, coś słodkiego, coś prostego...no pewnie, że pancakes ;) w wersji wegańskiej? Prosze bardzo ;) namówiłam Was?

Najprostsze bananowe pancakes


  • 1 porcja
  • 1/2 banana bardzo dojrzałego
  • 2 łyżki mąki owsianej
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • Odrobina aromatu waniliowego
  • Łyżeczka soku z cytryny
  • Mleko roślinne do uzyskania odpowiedniej konsystencji ok 1/3 szklanki
  • Odrobina oleju kokosowego do posmarowania patelni
  • dowolne owoce do podania

Banana rozgniatamy widelcem, dodajemy mąki oraz sodę. Dolewamy mleko, wanilę, sok z cytryny. Dokładnie mieszamy. Smażymy na patelni posmarowanej niewielką ilością oleju kokosowego. Podajemy z owocami i syropem daktylowym;)


Smacznego!

Hummus z bobu

Zasiadła sobie wygodnie zajadając burakowe brownie...(koniecznie muszę podzielić się przepisem) a tu kolejna wiadomość w sprawie "bobowego" hummusu, którego zdjęcie powędrowało na insta ;) tak więc piszę prędko bo widzę że nie tylko ja mam fazę na bób ;)


Hummus z bobu




  • Szklanka ugotowanego i obranego bobu
  • 2 łyżki pasty tahini
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Opcjonalnie łyżka oleju sezamowego
  • Sok wyciśnięty z cytryny ( według uznania ok 1/2 cytryny)
  • Sól do smaku
  • Ewentualnie czosnek ( ja dodałam 1/2 ząbka upieczonego wcześniej w piekarniku ok 7 minut w temp. 180 stopni C)
  • zimna woda do uzyskania odpowiedniej konsystencji


Bób, sok z cytryny, tahini, oliwe i czosnek blendujemy na gładką masę dolewając stopniowo wodę do uzyskania odpowiedniej konsystencji. No i to by było na tyle, doprawiamy solą, możemy dodać odrobinę kuminu ;)


Smacznego!

czwartek, 7 lipca 2016

sałatka z bobem i bazylią

Obok fasolki szparagowej ulubiony sezonowy przysmak lipca ;) bób! Najchętniej zajadam razem z sałatką, którą ostatnio robię na okrągło ;) jest prosta i pyszna więc czego chcieć więcej...


sałatka z bobem i bazylią




1 porcja
100g ugotowanego i obranego bobu ( gotuje ok 7-10 minut w lekko osolonej wodzie, po czym przelewam zimną wodą i obieram)
Garść szpinaku lub rukoli ( może być mix)
Kilka pomidorków koktajlowych lub jeden średni pomidor
Kilka plastrów suszonych pomidorów
Garść czarnych oliwek
1/4 awokado pokrojonego w kostkę
Łyżka oliwy z suszonych pomidorów lub bazyliowego pesto
Kilka listków bazyli ( jeśli używamy pesto możemy pominąć)
Łyżka płatków migdałów lub pestek dyni
Niewielka ilość soku z cytryny
sol oraz pieprz według uznania

Łyżka sosu balsamicznego ( w garnuszku podgrzewamy ocet balsamiczny z niewielką ilością syropu daktylowego lub klonowego. Sos powinien zgęstnieć, przygotujcie więcej i przechowujcie w słoiczku ;) )

Bób mieszamy z oliwą i posiekanymi listkami bazylii lub z pesto. Doprawiamy solą i odrobiną soku z cytryny. Na talerzu układamy szpinak, rukolę, pomidorki, suszone pomidory, oliwki, awokado oraz bób. migdały prażymy na suchej patelni aż się lekko zrumienią ;). Posypujemy sałatkę migdałami, polewamy sosem balsamicznym. Doprawiamy solą oraz pieprzem.

Porcja to ok 374g
B:14,6g
T:23g
W:37,2g
Bl:9,6g

Smacznego!

Warzywa po tajsku z orzechami nerkowca

Jeden z moich ulubionych tajskich smaków. Połączenie chrupiących warzyw z jeszcze bardziej chrupiącymi nerkowcami. Dziś w wersji wegańskiej ale nic nie stoi na przeszkodzie by wzbogacić to danie o kawałki kurczaka lub krewetki ( wersja dla M.).


Warzywa po tajsku z orzechami nerkowca



2 porcje
Brokuł podzielony na różyczki
2 nieduże marchewki pokrojone na plasterki
2 mini cukinie pokrojone na plasterki ( lub jedna średnia cukinia)
Garść fasolki szparagowej
2 szalotki drobno posiekane ( lub dymki biała i zielona część)
2 ząbki czosnku posiekane
Kawałek świeżej lub suszonej papryczki chili
garść orzechów nerkowca
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub z tapioki rozpuszczone w niewielkiej ilości wody
Ok 1/3 szklanki bulionu lub wody
Sól i sok z cytryny do smaku
1,5-2 łyżki oleju kokosowego

Ryż do podania

Fasolkę myjemy i odcinamy końcówki. W garnku podgrzewamy wodę, gotujemy fasolkę ok 10 minut. Dorzucamy brokuły i marchewkę. Gotujemy ok 5 minut. Warzywa odcedzamy na sitku przelewamy zimną wodą. Na oleju kokosowym podsmażamy czosnek, posiekaną papryczkę i szalotkę. Dodajemy cukinię i pozostałe warzywa. Podsmażamy wszystko jeszcze chwilę. Dodajemy bulion, sos sojowy i syrop klonowy. Chwilę podgrzewamy. Skrobię mieszamy z wodą wlewamy na patelnię. Doprowadzamy do wrzenia ( sos powinien zgęstnieć). Dodajemy orzechy. Doprawiamy solą i sokiem z cytryny. Podajemy z ryżem;)

Smacznego!

porcja to ok 322kcal
B:13,1g
T:19,1g
W:37,4g
Bł:11,8g

z ryżem brązowym (100g) 451kcal
B:15,9g
T:19,9g
W:68,1g
Bł:15,3g



czwartek, 19 maja 2016

Botwinka z imbirem i mleczkiem kokosowym



Połączenie buraków i czarnej soczewicy z mleczkiem kokosowym już się pojawiło na blogu. Tym razem do garnka trafiła botwinka z młodymi buraczkami, którą uwielbiam. Korzystajcie póki sezon trwa ;)

Botwinka z imbirem i mleczkiem kokosowym 




  • 2 pęczki botwinki z buraczkami
  • 2 marchewki
  • Pietruszka
  • Szklanka mleczka kokosowego
  • 1-1,5 litra bulionu lub wody ( im mniej wody użyjemy zupa będzie bardziej esencjonalna)
  • 2 duże ząbki czosnku posiekane
  • Kawałek imbiru ok 3 cm posiekany
  • Łyżka oliwy z oliwek
  • Sok z 1 cytryny
  • 1/4 szklanki czarnej soczewicy
  • Sól i pieprz do smaku
  • Listki kolendry do podania


Soczewicę moczymy ok 20 minut. Gotujemy do miękkości według przepisu na opakowaniu ( zajmie to ok 30 minut, pamiętajmy że wody nie solimy w trakcie gotowania, możemy dodać listek laurowy)
 Botwinkę myjemy i drobno siekamy. Buraczki marchewkę, pietruszkę obieramy i kroimy w kosteczkę. Na oliwie podsmażamy imbir i czosnek. Dodajemy warzywa, zalewamy bulionem, dodajemy sok z cytryny, gotujemy aż warzywa zmiękną ok 30 minut. Dodajemy mleczko kokosowe oraz ugotowaną soczewicę. Gotujemy zupę jeszcze kilka minut. Doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie dodatkowo sokiem z cytryny.

Smacznego!

Mleczko kokosowe z owocami i amarantusem

"Superfoodsy" znowu wpadły do deseru :) amarantus najbardziej wartościowe ze wszystkich zbóż i  nasiona chia, których już chyba nia trzeba przedstawiać z mleczkiem kokosowym i kolorowymi owocami to idealne połączenie...wreszcie wyszło słońce a ja nie muszę się dzisiaj nigdzie spieszyć...spieszę tylko by podzielić się z Wami przepisem na pyszne uzupełnienie tego pięknego poranka:)





Mleczko kokosowe z owocami i amarantusem


ok 8-10 porcji

Spód

  • -2 szklanki popingu z amarantusa ( można użyć też prosa lub ryżu prażonego)
  • 1/4 szklanki syropu klonowego
  • Łyżka oleju kokosowego lub masła orzechowego


Mleczko

  • 400g mleczka kokosowego dobrej jakiści( polecam Real thai)
  • Szklanka wody
  • 5 łyżek nasion chia
  • Laska wanili lub ekstrakt waniliowy
  • 1 3/4 łyżeczki agaru


Galaretka

  • 1/2 szklanki soku jabłkowego
  • 1/2 łyżeczki agaru


Owoce np.

  • Truskawki, borówki, nektarynki


Przygotowujemy spód.
Syrop klonowy podgrzewamy razem z olejem kokosowy. Gotujemy chwilę, do gorącego syropu dodajemy amarantusa i mieszamy. Okrągłą formę wykładamy papierem do pieczenia. Amarantus równomiernie nakładamy na dno tortownicy. Wstawiany, do lodówki.
Przygotowujemy mleczko.
Mleczko kokosowe, wodę, wanilię i syrop klonowy podgrzewamy w garnuszku. Nasionka z laski wanilii zeskrobujemy, resztę usuwamy z garnuszka. Do gorącego mleczka dodajemy nasiona chia i dokładnie mieszamy. Do wrzącej masy stopniowo dodajemy agar. Dokładnie mieszamy. Gotujemy jeszcze ok 10 minut. Zdejmujemy masę z ognia i pozostawiamy do przestygnięcia. Kiedy masa lekko przestygnie wlewamy ją do tortownicy. Wstawiamy do lodówki aż stężeje.

Przygotowujemy galaretkę.
W garnuszku podgrzewamy sok jabłkowy. Do wrzącego soku dodajemy agar i dokładnie mieszamy. Gotujemy na niedużym ogniu kilka minut.
 Na wierzchu naszego mleczka układamy dowolne owoce. Owoce zalewamy lekko przestudzoną galaretką jabłkową. Zostawiamy w lodówce do stężenia.

Smacznego!

Porcja to ok 187kcal
B:2,9g
t:10,3g
W:20,6g
Bł:3,3g

środa, 20 kwietnia 2016

Placki z cukini ze słonecznikowym dipem

Gryczane placki z cukinią...bez jajek, mąki i tłuszczu...niemożliwe? A jednak ;) idealne, a wszystko za sprawą kaszy gryczanej ;) kolejny przepis z wykorzystaniem kaszy... Zaczynam być nudna? Możliwe ;) póki co mam wrażenie, że placki z cukini ze słonecznikowym dipem nigdy mi się nie znudzą ;) 

Placki z cukini ze słonecznikowym dipem



2 porcje (8sztuk)
  • 1 mała cukinia
  • 80 g niepalonej kaszy gryczanej
  • 1/2 szalotki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Woda


Dip słonecznikowy( podaję przepis na nieduży słoiczek dipu ok 4 porcji)

  • 4 czubate łyżki pestek słonecznika
  • Łyżka oliwy z oliwek
  • Ok 1/2 szklanki wody (lub mniej)
  • Łyżeczka musztardy dobrej jakości
  • Sól i sok z cytryny do smaku


Sałatka z rukoli:

  • Garść rukoli
  • 6 plastrów suszonych pomidorów pokrojonych na paseczki
  • Garść oliwek ( u mnie kalamata)
  • Łyżka nasion słonecznika
  • Szparagi zielone ok 10 sztuk
  • Garść pomidorków koktajlowych
  • 1/4 awokado pokrojonego w kostkę
  • Łyżeczka oliwy lub oleju z pomidorów
Kaszę płuczemy i zalewamy szklanką wody. Odstawiamy na minimum 4 godziny. Kasza powinna wchłonąć wode i napęcznieć.

Przygotowujemy dip, blendujemy wszystkie składniki stopniowo dolewając wodę do uzyskania porządanej konsystencji. Doprawiamy solą i sokiem z cytryny. 

Szparagi wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy kilka minut. Na talerzu układamy składniki sałatki. 
Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach razem z szalotką. Odstawiamy na kilka minut. 

Kaszę odcedzamy, blendujemy dodając niewielką ilość świeżej wody ( ciasto powinno być gęste). Odciskamy nadmiar soku z cukini, mieszamy z kaszą, doprawiamy solą i pieprzem. Rozgrzewamy patelnię z nieprzywierającą powłoką, nakładamy łyżką masę, formując nieduże placuszki. Smażymy na niezbyt dużym ogniu z obu stron aż lekko zbrązowieją. Placki podajemy z sałatką i z dipem słonecznikowym.

Porcja 4 sztuki z dipem to ok 433kcal

B:18g
T:15,8g
W:64g
Bł:9g

Smacznego!

wtorek, 19 kwietnia 2016

Chili z czarnej soczewicy

Dziś kolejny pomysł na wykorzystanie czarnej soczewicy ;) w zestawieniu z ostrą papryczką, pomidorami, słodkim mango i kremowym awokado smakuje wspaniale ;) dla mnie idealna opcja ponieważ po dodaniu mielonej wołowiny mam również obiad dla M. Pyszne i proste danie doskonałe na dzisiejszy chłodny dzień ;) Możecie tak jak ja zjeść z gryczaną "tortillą" lub brązowym ryżem ;)


Chili z czarnej soczewicy z sałatką z mango i awokado



2 porcje

  • 1/2 szklanki czarnej soczewicy
  • Puszka pomidorów krojonych
  • Czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 2 małe szalotki posiekane
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1/2 łyżeczki nasion kolendry
  • 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • Ostra papryczka pokrojona w plasterki bez pestek
  • Łyżka oliwy z oliwek

Do podania:

  •  Listki kolendry

Sałatka:

  • 1/2 awokado pokrojone w kostkę
  • 1/2 mango pokrojone w kostkę
  • Sok z limonki lub cytryny
  • Ostra papryczka pokrojona w plasterki (bez pestek)


 Gryczane tortille:

  • 50g kaszy gryczanej białej namoczonej przez noc w 1/2 szklanki wody


Soczewicę moczymy ok 20 minut i gotujemy według przepisu na opakowaniu (ok 20 minut).
Czosnek i szalotkę krótko podsmażamy na oliwie z dodatkiem przypraw. Dodajemy chili( trochę odkładamy do sałatki), pomidory, paprykę oraz ugotowaną soczewicę.  
Gotujemy wszystko ok 15 minut aż sos pomidorowy zgęstnieje, pod koniec dodajemy sos sojowy. 
Awokado mieszamy z mango, skrapiamy sokiem z limonki, posypujemy posiekaną papryczką chili. 
W międzyczasie odcedzamy kaszę i miksujemy z niewielką ilością świeżej wody ( ciasto powinno być dość gęste). Patelnię smarujemy niewielką ilością oleju kokosowego (możemy również smażyć tortille bez dodatku tłuszczu), nakładamy łyżką ciasto, formujemy niezbyt grube placki. Smażymy z obu stron aż placki lekko się zarumienią. Chili zajadamy razem z lackami i sałatką, obficie posypane kolendrą



Porcja chili z gryczaną tortillą (2 nieduże sztuki) to ok 448 kcal
B:20,3g
T:12,8g
W:68,5g
Bl:10,5g

Smacznego!
Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka