soczewica z brokułami i cukinią w sosie z tahini

To danie absolutnie mnie zaskoczyło! Ostatnio mam jakąś ogromną ochotę na warzywa... Najlepiej te zielone! Nie mogę przejść obojętnie obok cukini i brokuła...zielona soczewica też przyciągnęła moją uwagę swoim odcieniem ;) a awokado...awokado to mój must have na wiosnę ;)

soczewica z brokułami i cukinią w sosie z tahini

2 porcje 

• 1 brokuł
• ok 60g  zielonej soczewicy ( jeśli zależy nam na czasie użyjmy zielonego groszku)
• Ewentualnie listek laurowy do gotowania soczewicy
• 1 nieduża cukinia
• 1/2 awokado
• Sól i pieprz oraz sok z cytryny do smaku
• Listki kolendry ( opcjonalnie pietruszki lub koperek)
• Oliwa z oliwek łyżka

Sos tahini

• 2 Łyżki tahini
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki wody
• Łyżka syropu klonowego
• Sól

Soczewicę moczymy w wodzie przez ok 30 minut. Następnie gotujemy ( według przepisu na opakowaniu aż zmięknie i wchłonie wodę).  Możemy dodać do gotowania soczewicy  listek laurowy, ułatwi trawienie.
Mieszamy składniki sosu.
Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy ok 5 minut ( powinien pozostać chrupiący;). Z cukinii wycinamy wstążki przy pomocy obieraczki do warzyw. Na patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy cukinię i podgotowanego brokuła. Smażymy aż cukinia lekko zmięknie. Na patelnie dodajemy ugotowaną soczewicę. Doprawiamy wszystko, solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Mieszamy i wykładamy na talerze. Awokado kroimy w kostkę układamy na warzywach. Posypujemy kolendrą i polewamy sosem.

Porcja to ok 344kcal
B:16g
T:17g
W:34g
Bl:9
Smacznego!

Superbatoniki

Superbatoniki ;) porządki w szafce z superżywnością ;) amarantus, nasiona chia, sezam, migdały, daktyle, płatki owsiane , goji, rodzynki...to jeszcze nie koniec składników ;) bardzo słodkie, bardzo pyszne i bez pieczenia ;) idealna przekąska kiedy nie mamy czasu przygotować posiłku, ja zajadam chętnie po treningu ;)skład batoników możesz modyfikować w zależności od tego co masz od ręką :)użyj dowolnych orzechów, suszonych owoców i nasion :)

 Superbatoniki

1 szklanka płatków owsianych (możesz użyć bezglutenowych)

1 szklanka amarantusa ekspondowanego ( można użyć równiez prosa lub gryki)

2 łyżki nasion chia

2 łyżki białka z konopi

1/4 szklanki  sezamu

1/4 szklanki słonecznika
1/4 szklanki rodzynek

1/4 szklanki jagód goji

1/2 szklanki migdałów w płatkach

1 szklanka daktyli (jeśli chcemy by batoniki były mniej słodkie możemy zmniejszyć trochę ilość daktyli, dodajmy wtedy trochę  więcej masła orzechowego )

1/2 szklanki wody

1 banan 

2 łyżki masła z orzechów ( 100% użyłam migdałowego)

Płatki owsiane prażymy krótko na suchej patelni. W misce umieszczamy   Wszystkie składniki z wyjątkiem daktyli, bananów i masła orzechowego. Daktyle zalewamy wodą i odstawiamy na ok 1015 minut, odlewamy wodę, blendujemy z bananem i masłem na gładką masę. Mieszamy z suchymi składnikami. Niedużą formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Masę równomiernie rozkładamy i dociskamy. Umieszamy formę w lodówce na minimum 2 godziny. Kiedy stwardnieje kroimy na dowolne porcje. Ja pokroiłam na 20 kawałków .

1 batonik to ok 111,6kcal
b:3,48g
t:4,65g
w:15,4g
bł :2,7g

Smacznego!

Spaghetti z cukinii ze szpinakiem i awokado

Wiosna na talerzu !
przyznaję, żywię się ostatnio głównie kluskami ;) na okrągło wycinam makaron z pietruszki, marchewki, cukinii ;) dziś kolejny pyszny pomysł tym razem na zielono...

Spaghetti z cukinii ze szpinakiem i awokado

1 porcja

• 1/2 średniej cukinii
• 1/2 awokado
• 1/2 szklanki groszku mrożonego
• Garść listków bazylii
• 2 garści liści szpinaku
• ząbek czosnku posiekany
• Łyżka soku z cytryny
• Kilka zielonych oliwek
• Łyżka orzechów pistacjowych
• Łyżka oliwy
• ok 2 łyżki wody

Z cukinii wycinamy makaron ( ja użyłam obieraczki do julienne). Na oliwie podsmażamy czosnek. Dodajemy umyte liście szpinaku, groszek i cukinię. Chwilę podsmażamy podlewamy wodą. Awokado ucieramy z posiekaną bazylią, sokiem z cytryny i solą( możemy użyć blendera). Kiedy cukinia i szpinak zmiękną zdejmujemy patelnię z ognia i mieszamy warzywa z musem z awokado. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy oliwki. Przed podaniem posypujemy pistacjami ;)

Porcja to ok 352 kcal
B:12g
T:26g
W:28g
Bl:10g

Smacznego!

lody z banana i mango z marakują

To chyba najlepszy deser jaki zdarzyło mi się popełnić:)
słońce się pojawia i od razu myślę o egzotycznych wakacjach. Póki co muszą mi wystarczyć lody o smaku egzotycznych owoców...są absolutnie obłędne. słodkie banany i mango z odrobiną mleczka kokosowego przełamane kwaskową marakują... Wszystkie świąteczne mazurki  i serniki wypadają przy nich blado ;) nie wspomnę już o wartościach odżywczych ;)także bierzcie owoce i zamrażajcie, za ok 2 godziny już będziecie mogli zajadać się lodami :)

lody z banana i mango z marakują

2 porcje ( po 3 kulki)
1,5 dużego lub 2 małe bardzo dojrzałe banany pokrojone w plasterki i zamrożone
1/2 dużego dojrzałego mango pokrojonego w kostkę i zamrożonego
4 łyżki mleczka kokosowego dobrej jakości
2 marakuje
Sok wyciśnięty z 1/2 cytryny ( może być więcej jeśli lubicie bardziej kwaśne smaki)

Zamrożone owoce, mleczko kokosowe i sok z cytryny blendujemy na gładką masę. Jeśli nasz blender nie jest wystarczająco mocny wyjmujemy owoce troche wcześniej z zamrażalnika i pozwalamy im delikatnie sie rozmrozić. Lody będą miały nieco rzadszą konsystencję ale i tak będą pyszne ;) nakładamy lody do miseczek. Podajemy z miąższem z marakuji ;)

Porcja lodów to ok 219 kcal
B:2,5g
T:4,3G
W:45,7g
Bl:6,2g

Smacznego!

Wstążki z cukinii z awokado i suszonymi pomidorami

Lekka kolacja lub lunch? U mnie wstążki z cukinii z awokado, groszkiem, suszonymi pomidorami, szparagami i nerkowcami. No nie mogłam się powstrzymać kiedy zobaczyłam te szparagi ale możecie z owodzeniem zastąić je brokułem;)

Wstążki z cukinii z awokado i suszonymi pomidorami

2 porcje

• Wstążki wycięte z 1 cukinii ( np. przy pomocy obieraczki do warzyw )
• Szparagi ok 10 sztuk ( można zastąpić brokułem)
• małe dojrzałe awokado
• Suszone pomidory 8 plastrów
• Garść mrożonego groszku
• Garść nerkowców
• garść listków bazylii
• sok z połowy limonki
• Ok 2 łyżki oliwy
• Sól i pieprz

Szparagi wkładamy na ok 3 minuty do wrzątku. Odcedzamy. Kroimy na nieduże kawałki. Nerkowce prażymy chwilę na suchej patelni. Siekamy. Pomidory siekamy na paski. Na patelni podgrzewamy oliwę, dodajemy wstążki z cukinii, pomidory, szparagi oraz groszek. Chwilę smażymy, podlewając niewielką ilością wody.  Awokado obieramy, kroimy, blendujemy z bazylią, sokiem z limonki, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do warzyw na patelni razem z nerkowcami, mieszamy. Podajemy posypane listkami bazylii lub rzeżuchą.

Porcja to ok 392kcal
b:13,9g
T:23,2g
W:42,6g
Bl:9,7g

Smacznego!

Tarta bez ciasta z warzywami i kozim serem

Zabawy warzywami ;) kto lubi pieczone warzywa tak jak ja, polubi moją oszukaną tartę bez ciasta ;) jest taka piękna, że szkoda zjadać ;) 

Tarta bez ciasta z warzywami i kozim serem

• 2 marchewki (obrane)
• 1,5 batata
• 1 pietruszka (obrana)
• 0,5 cukini
• Szalotka
• 4 jajka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 Łyżeczki serka koziego ( użyłam serka Turek)
• Sól, pieprz, tymianek, papryka wędzona lub słodka

• Do podania rzeżucha lub kiełki 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Bataty obieramy, kroimy na cienkie plastry. Z pozostałych warzyw wycinamy wstążki. Szalotkę drobno siekamy. Dno formy do tarty (lub innej dowolnej)smarujemy niewielką ilością oleju kokosowego układamy dość gęsto plastry batatów. Boki wykładamy połówkami plastrów batatów. Posypujemy solą i pieprzem, zapiekamy ok 5 minut. Jajka ubijamy na puszystą masę. Dodajemy jogurt, doprawiamy solą, pieprzem, papryką i tymiankiem. Dodajemy po kawałeczku ser. Mieszamy. Bataty posypujemy szalotką. Wylewamy masę jajeczną. marchew i ietruszkę blanszujemy i odcedzamy. Układamy pocięte na wstążki warzywa, tworząc okręgi. Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok 45 minut. Danie podajemy lekko przestudzone lub na zimno. Idealnie Smakuje posypane sporą ilością rzeżuchy <3

Podzieliłam tartę na 3 części 
Porcja to ok 257kcal
B:14,3g
T:9,6g
W:30,3g
Bl:5,7g

Smacznego!

Migdałowy mazurek z daktylowym karmelem

To pierwszy mazurek jaki upiekłam ;) nie jest może piękny ale zapewne to najzdrowszy mazurek jaki jedliście ;)a i wspomnę jeszcze że jest pyszny ;)

 Migdałowy mazurek z daktylowym karmelem

Spód

• 1 szklanka mąki owsianej (lub zmielonych płatków owsianych, można użyć bezglutenowych)
• 0,75 mąki ryżowej (można użyć tylko owsianej)
• 0,75 szklanka mąki migdałowej (można pomieszać z kokosową)
• 0,5 szklanki mleka kokosowego (odlewamy łyżkę do polewy)
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki syropu klonowego

Masa daktylowa

• 100g daktyli
• 50 g masła z orzechów dobrej jakości (użyłam mixu z różnych orzechów 100%)
• Banan dojrzały
• Odrobina Soli himalajskiej

Polewa czekoladowa

• 2 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki kakao
• Ok łyżka mleczka mleczka
• Ok 4 łyżki wody z daktyli (lub więcej)
• 2 łyżki syropu klonowego
• Nasiona wyskrobane z laski wanilii

• Dodatkowo 3 garści bakalii (ok 80g migdały, nerkowce, orzechy włoskie, brazylijskie, rodzynki)

Daktyle zalewamy niewielką ilością wrzątku, odstawiamy na ok 10 minut. 

Mąki, olej, syrop i mleczko umieszczamy w misce. Najpierw Ucieramy łyżką. Następnie zagniatamy. W razie potrzeby dodajemy wjęcej mleczka. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na ok 20 minut. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni ( z termoobiegiem ). 

Daktyle odsączamy z wody ( wodę zostawiamy, wykorzystamy ją do polewy). Wszystkie składniki na masę blendujemy aż otrzymamy gładką konsystencję. W razie potrzeby możemy dodać trochę wody z daktyli. 

Ciasto wyjmujemy z lodówki. Niedużą formę wykładamy papierem do pieczenia, kruszymy na nią równomiernie ciasto. Lekko ugniatamy, rozprowadzając po całej powierzchni formy. Ciasto pieczemy ok 20 minut. 

W miseczce umieszczamy składniki na polewę. Umieszczamy miseczkę w niedużym garnuszku z gorącą wodą. Podgrzewamy, mieszamy aż składniki się rozpuszczą. W razie potrzeby możemy dolać więcej wody. 

Na upieczony spód wykładamy 2 garści bakalii oraz masę daktylową, posypujemy solą himalajską. Polewamy mazurka schłodzoną polewą czekoladową. Posypujemy resztą bakalii. Gotowe!

Mazurka podzieliłam na 12 kawałków.

Kawałek to ok 274 kcal

B:6,8g

T:17g

W:25g

Bl:4,25g

Smacznego!

czekoladowy budyń jaglany

Deser na niedzielę ;) miał być cheat meal a wyszło jak zwykle ;) jest jaglany budyń czekoladowy ;) kolejny sposób na włączenie kaszy do jadłospisu kaszosceptyków ;)

czekoladowy budyń jaglany

6 porcji

• ok 150 g kaszy jaglanej
• 4 szklanki wody
• 1,5-2 szklanki mleka roślinnego lub krowiego (użyłam ulubionego ecomil kokosowego)
• 12 daktyli
• 2 łyżki kakao o obniżonej zaw. Tłuszczu
• 2 łyżki syropu daktylowego lub klonowego
• 1-2 łyżki erytrytolu lub ksylitolu ( można pominąć i użyć więcej syropu)
• ekstrakt waniliowy lub nasionka z laski wanilii
• Dowolne owoce ( truskawki banany)
• Dowolne orzechy ( mix migdałów, laskowych i włoskich)

Kaszę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Zalewamy wodą, dodajemy daktyle i wanilię. Gotujemy ok 15 minut aż kasza będzie zupełnie miękka. Dolewamy mleko, dodajemy syrop, erytrytol oraz kakao. blendujemy wszystko na gładką masę. Odstawiamy do przestygnięcia. po przestygnięciu możemy jeszcze raz zblendować. Nakładamy do miseczek razem z owocami i orzechami ;) możemy dodatkowo polać odrobiną syropu daktylowego ;)

Porcja to ok 251g
B:5,2g
T:6,6g
W:48,4g
Bl:3,4g

Smacznego!

Jaglane gofry bezglutenowe

Lepiej późno niź później...no przyznaję że w tym tygodniu sporo pracy i nie wyrobiłam się ze skończeniem tego postu od środy  :) dziś mam wolny wieczór tak więc nadrabiam zaległości :) na sobotnie śniadanie jak znalazł :) jaglane gofry ostatnio numer 1 na liście śniadaniowych hitów ;) dzięki dodatkowi ugotowanej kaszy miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz ;) idealne ;)

Jaglane gofry bezglutenowe

2 porcje

• 2 jajka ( oddzielnie żółtka i białka)
• 4 łyżki mąki jaglanej
• 2 kopiaste łyżki ugotowanej kaszy jaglanej ( ugotuj więcej, wykorzystaj do obiadu, ciastek, muffin itp.)
• 6 łyżek jogurtu naturalnego lub maślanki ( użyłam jogurtu bieluch 0%)
• Ekstrakt waniliowy

Do podania

• Dowolna konfitura lub dżem bez cukru
• Jogurt naturalny
• Syrop klonowy lub daktylowy

W miseczce mieszamy kasze z mąką, żółtkami, jogurtem i wanilią( jeśli używamy). Białka ubijamy na sztuwną pianę. Mieszamy z resztą składników. Pieczemy ok 6 minut w rozgrzanej gofrownicy posmarowanej niewielką ilością oleju kokosowego. Podajemy z jogurtem, konfiturą, syropem lub owocami ( lub ze wszystkim na raz ;) )

Porcja to ok 316
B:15g
T:7,6g
W:46,7g
Bl:1,1g
Smacznego!

Zapiekanka z batatami i szpinakiem

Zapiekanka z batatami i szpinakiem

Bataty, szpinak, cukinia, jajka i suszone pomidory wystarczą by stworzyć takie cudo ;) przymierzałam się do przetestowania tego przepisu od kilku dni a teraz żałuję, że zwlekałam tak długo ;) Zapiekanka będzie pyszna również na zimno więc świetnie sprawdzi się jako lunch do pudełka ;) w oryginalnym przepisie użyto sera feta, ale akurat nie miałam, natomiast dodałam od siebie więcej warzyw ;)

2-4 porcje

• 2 nieduże bataty lub 1,5 średniego
• 4 jajka
• Białko ( można zastąpić dodatkowo całym jajkiem)
• 1/2 cukini
• Opakowanie szpinaku ok 50g
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 cebuli lub 1 szalotka
• Łyżka oliwy
• Ząbek czosnku
• Kilka suszonych pomidorów posiekanych na paseczki
• Niewielka ilość oleju do posmarowania formy ( użyłam kokosowego)
• Sól i pieprz świerzo mielony
• Dowolne przyprawy (u mnie gałka muszkatułowa i chili)

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. 
Bataty obieramy i kroimy na cieniutkie plasterki. Formę do tarty lub tortownicę smarujemy delikatnie olejem. Wykładamy formę batatami (powinny na siebie nachodzić). Boki wykładamy połówkami plasterków.  Bataty zapiekamy 15-20 minut. 
W międzyczasie na oliwie podsmażamy czosnek i szalotkę. Dodajemy szpinak, chwilę smażymy aż liście zmniejszą objętość. Jajka ubijamy dodajemy mleko i przyprawy, mieszamy. Na podpieczone bataty wykładamy szpinak, zalewamy jajkami. 
Układamy plastry cukinii oraz pomidory ( posypujemy fetą jeśli używamy).
Zapiekamy ok 30 minut. 
Jemy kiedy lekko przestygnie lub na zimno ;)
Smacznego!

Porcja ( jeśli podzielisz na 4 części) to ok 235kcal
B:14g
T:6,2g
W:30,5g
Bl:2,9g

Kokosowe pralinki z kaszy jaglanej

Miała być wiosna, a wyszło jak wyszło... Coś pysznego na pocieszenie? I zdrowego dla dobrego samopoczucia ;) by w chwili słabości nie sięgnąć w sklepie po to dobrze wszystkim znane, białe pudełeczko (wypełnione niewinnymi, białymi potwornie słodkimi pralinkami ;) prosze bardzo;)

Kokosowe pralinki z kaszy jaglanej

• Ok 150g ugotowanej kaszy jaglanej ( kasze gotujemy według przepisu na opakowaniu, wcześniej dokładnie płuczemy pod bierzącą wodą. Dla pięknego waniliowego aromatu możemy dodać do gotowania nasionka z laski wanilii)

• Ekstrakt z wanilii jeśli nie dodaliśmy wanilii do gotowania kaszy
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
• Łyżka erytrytolu
• Łyżka syropu klonowego lub miodu ( możemy użyć tylko syropu)
• Ok 13 sztuk migdałów
• Ok 2 łyżki wiórków kokosowych

Migdały prażymy w piekarniku ok 8 minut w temperaturze 170 stopni. 
Przestudzoną kasze jaglaną blendujemy na gładką masę. 
Do kaszy dodajemy mąkę, olej kokosowy, syrop i erytrytol, wyrabiamy plastyczną masę. Odstawiamy do lodówki na ok 10 minut. Na suchej patelni prażymy chwilę wiórki kokosowe. 
Z masy kokosowej formujemy kulki, w środek każdej kulki wkładamy migdał. Obtaczamy kulki w wiórkach. Schładzamy ;) i gotowe!

Z tych proporcji otrzymamy ok 13 kulek
1 kulka to ok 46 kcal
B:1g
T:3g
W:2g
Bl:1g

Smacznego!

Kokosowe ciasteczka z kaszą jaglaną

Kokosowe ciasteczka z kaszą jaglaną ;)

Kokos, kokos i jeszcze raz kokos...ciasteczka bardzo kokosowe i bardzo proste do wykonania. Tak mi posmakowały, że w piecu siedzi już trzecia porcja ciasteczek ;) troszkę zmodyfikowałam pierwszą wersję ;) zrezygnowałam z dodatku jajek i część erytrytolu zastąpiłam syropem klonowym. No i tym sposobem moge podzielić się z Wami przepisem na wegańskie, kokosowe ciasteczka ;) mięciutkie i aromatyczne ;)

• 120g ugotowanej kaszy jaglanej
• 30 g wiórków kokosowych
• 30 g mąki kokosowej
• 25 g oleju kokosowego
• 1/4 szklanki mleka roślinnego lub wody
• Czubata łyżeczka zmielonego lnu ( możemy zastąpić białkiem jajka, wtedy zmniejszamy ilość mleka lub wody)
• 2 łyżki erytrytolu
• 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• Nasionka z laski wanilii lub ekstrakt waniliowy ( kilka kropli)

Len zalewamy mlekiem, mieszamy i odstawiamy na chwilę. 
Wiórki i mąkę mieszamy, dodajemy erytrytol, olej kokosowy, miód i len oraz wanilię. Ucieramy ciasto łyżką. W razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Kiedy składniki się połączą. Zagniatamy z ciasta kulę. Odkładamy do lodówki. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. 
Z ciasta formujemy rulon. Kroimy na  niezbyt grube plastry. Układamy ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko rozpłaszczamy ( możemy również formować kulki i delikatnie je rozpłaszczyć) . Ciastka pieczemy ok 20-25 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Jemy kiedy ostygną ;)

Z tych proporcji wychodzi ok 13 ciasteczek
Jedno to ok 59kcal
B:1g
T:4g
W:4g
Bl:1,3g

Smacznego!

muffiny z warzywami

Do końca nie wiedziałam co z tego wyjdzie, kiedy z samego rana zaczęłam coś mieszać w miseczce... No i wyszły muffiny ;) dla odmiany nie słodkie...mimo mojej ogromnej słabości do słodkich śniadań ;) no więc już wam piszę co tam namieszałam, że wyszło mi pyszne pożywne śniadanko ;) muffiny z tego przepisu bedą też idealne do zapakowania na wynos ;)

Śniadaniowe muffiny z warzywami

2 porcje(6 sztuk)

• 2 jajka
• Papryka pokrojona w kostkę
• 6 pomidorków koktajlowych przekrojone na pół
• Garść czarnych oliwek pokrojonych w plasterki
• 3 łyżki mąki jaglanej
• 3 łyżki mąki z ciecierzycy (jeśli nie masz, myślę że z powodzeniem można zastąpić zmiksowaną na puree ugotowaną ciecierzycą)
• 6 łyżek jogurtu naturalnego ( użyłam Bielucha 0%)
• Przyprawy według uznania ( u mnie sól, pieprz, kurkuma)
• Garść świeżych posiekanych ziół według uznania np. Bazylia, kolendra, szczypiorek
• 
  
• Do podania: garść szpinaku, 1/2 awokado, sos balsamiczny

Piekarnik nagrzewamy do 190stopni. 
Mąki, jogurt, żółtka, mieszamy. Białka ubijamy na sztywno. Łączymy masę z białkami. 
Dodajemy papryke, oliwki ( kilka plasterków zostawiamy), przyprawy i zioła. Mieszamy, przekładamy masę do papilotek umieszczonych w formie do pieczenia muffin. 
Układamy na wierzchu połówki pomidorków i pozostałe plasterki oliwek. Pieczemy ok 15 minut aż muffinki się zrumienią. Podajemy lekko przestudzone z sałatką ze szpinaku i awokado skropioną sosem balsamicznym.

Porcja to ok 304 kcal (3 sztuki z sałatką z awokado)
B:15,2g
T:15,2g
W:31,6g
Bl:7,2g

Smacznego!

Jaglane placuszki z jabłkiem

Jaglane placuszki z jabłkiem ;)

wczoraj było święto wszystkich pięknych pań ;) takie wyjątkowe okazje zawsze zasługują na pyszne śniadanie, które zapewni nam energię i uśmiech na cały dzień ;) ja zaczęłam świętowanie od jaglanych placuszków z jabłkiem...tak się jednak zajęłam tym świętowaniem ( i pracą ;) że nie zdążyłam skończyć tego postu ;) w sumie tylko od nas zależy czy każdy dzień będzie wyjątkowy;)także tak... jutro też jest dzień :) polecam!

• 1 nieduże jabłko obrane i pokrojone w drobną kostkę
• 1 jajko
• 3 łyżki jogurtu
• 2 łyżki mąki jaglanej
• 1 łyżka mąki ryżowej ( użyłam pełnoziarnistej)
• Olej kokosowy do smażenia
• łyżeczka syrou klonowego lub daktylowego

Żółtko, jogurt i mąkę mieszamy. Białko ubijamy na sztywno. Łączymy z resztą składników. Dodajemy pokrojone jabłko. Patelnię smarujemy niewielką ilością oleju. Smażymy placuszki na rozgrzanej patelni z obu stron aż się zrumienią. Podajemy z jogurtem i syropem klonowym lub daktylowym oraz cynamonem ;)

Porcja to ok 326kcal
B:13,3g
T:11,5g
W:45,1g
Bl:2,4g

smacznego!

"Makaron" z pietruszki z krewetkami, cukinią i groszkiem

Oszalałam na punkcie pietruszkowych noodli! W kremowym, lekko słodkim sosie z mleczkiem kokosowym z krewetkami, cukinią, groszkiem i chili smakują obłędnie ;) nie będę się rozpisywać, czym prędzej wrzucam przepis na to pyszne, proste danie ;)

"Makaron" z pietruszki z krewetkami, cukinią i groszkiem ;)

1 porcja

• 1 duża pietruszka
• 1/2 niedużej cukinii pokrojonej w półplasterki
• Garść mrożonego groszku
• 8 krewetk black tiger rozmrożonych
• Ok 1/4 szklanki mleczka kokosowego dobrej jakości ( używam Real thai)
• łyżeczka oleju kokosowego
• 1 ząbek czosnku posiekany
• 1 szalotka posiekana
• Kawałek ostrej papryczki pokrojony na plasterki ( według uznania)
• Sok z cytryny do smaku
• Sól do smaku
• Łyżeczka natki pietruszki posiekanej

Przy pomocy obieraczki do warzyw wycinamy z pietruszki wstążki. Na oleju kokosowym podsmażamy czosnek i szalotkę. Podlewamy niewielką ilością wody, dodajemy pietruszkę, cukinie, groszek, papryczkę i krewetki.  Smażymy chwilę w razie potrzeby podlewając wodą. Wlewamy mleczko kokosowe, jeszcze chwilę podgrzewamy aż sos zgęstnieje a warzywa lekko zmiękną. Dodajemy natkę pietruszki, doprawiamy solą i sokiem z cytryny.

Porcja to ok 351 kcal
B:31,1g
T:15,1g
W:33,9g
Bl:11,9g

Smacznego!

Bananowe muffiny bezglutenowe

Bananowe muffiny bezglutenowe ;)

Piekę dość często muffiny, to dla mnie idealna opcja na drugie śniadanie ;) zabieram sztuk dwie lub trzy do pudełeczka i udaje mi się dzięki temu wytrwać do lunchu ;) są słodkie mimo, że nie dodajemy do nich cukru ani słodzików. Tym razem upiekłam je z mąki jaglanej i ryżowej ( polecam!) ale można również spróbować wersji z owsianą ;) dodatkową zaletą jest fakt, że szybciutko się je przygotowuje ;)

• 3 bardzo dojrzałe banany
• Garść daktyli
• 3/4 szklanki mąki jaglanej ( lub owsianej)
• 1/5 mąki ryżowej ( użyłam pełnoziarnistej)
• Łyżeczka sody
• 1/2 szklanki jogurtu ( użyłam Bielucha 0% tłuszczu)
• 2 jajka
• Garść pokruszonych orzechów u mnie włoskie
• możesz dodatkowo dosłodzić muffiny np syropem daktylowym lub erytrytolem

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Banany blendujemy z jajkami, jogurtem. Mąki mieszamy z sodą dodajemy do masy bananowej. Daktyle i orzechy siekamy. Większą część bakalii dodajemy do ciasta.  
Nakładamy po ok 2 łyżki masy do papilotek umieszczonych w formie do muffinek.  
Posypujemy resztą orzechów i daktyli.
Pieczemy ok 20 minut aż muffinki się zrumienią.

1 sztuka (z 14 niedużych muffinek) to ok 99kcal
b:2,9g
t:2,5g
w:16,9g
bł:1,3g

Smacznego!

Jaglanka z mango i daktylami

Jaglanka z mango i daktylami

Jaglanka w moim jadłospisie zastąpiła owsiankę już jakiś czas temu. Choć nadal na pierwszym miejscu są owsiane/jaglane gofry i placki ostatnio coraz częściej mam "fazę" na  gorącą jaglankę. Komponując ten zestaw myślałam o mojej mamie, którą od dawna próbuję zmotywować do zużycia opakowania kaszy, którą kupiłyśmy jakiś (dłuższy) czas temu ;) Słodkie mango to dodatek dzięki któremu przekonałam ją do puddingu chia ( cieszy mnie kiedy dzwoni i mówi " kupisz mi te nasionka chia bo mi się skończyły "). Może i z kaszą w końcu się uda:)

1 porcja

• 3 łyżki kaszy jaglanej
• 5 łyżek mleczka kokosowego
• 1,5 szklanki wody
• Szczypta kurkumy ( opcjonalnie)
• Kilka daktyli
• Plaster mango pokrojony w kostkę
• 2 łyżki pestek z granata
• Opcjonalnie nasionka z kawałka laski wanilii lub ekstrakt waniliowy

Kasze wsypujemy do garnka i chwilę prażymy. Zalewamy wodą i mleczkiem. Dodajemy kurkumę i wanilię jeśli używamy. Gotujemy aż większość płynu odparuje a kasza będzie miękka. Jeśli chcemy możemy dodać więcej płynu ( ja lubię raczej rzadką jaglankę). Podajemy z mango, granatem i daktylami ;) proste? Bardzo i jakie smaczne ;)

Porcja (3 łyżki kaszy) to ok 333 kcal
B:6,1g
T:7,3g
W:64,8g
Bl:5,6g

Smacznego!